کافی شاپ

طرز تهیه بستنی توت فرنگی خانگی با ثعلب و بدون دستگاه

تهیه بستنی توت فرنگی

5/5 - (2 امتیاز)

طرز تهیه بستنی توت فرنگی خانگی با ثعلب و بدون دستگاه

بدون هیچ شکی، گرما تابستان با وجود بستنی توت فرنگی، قابل تحمل و خوشمزه‌تر خواهد بود. توت فرنگی پایه و اساس این بستنی با طعم میوه توت فرنگی بوده و به دلیل محبوبیت بالای آن بیستمین روز از ماه می میلادی به نام این بستنی نام‌گذاری شده است. بستنی در گروه خوراکی‌های بدون مزر سنی بوده و اشخاص در هر سنی علاقه خاصی به مصرف آن دارند. مهارت آشپزی خود را با تهیه بستنی توت فرنگی بدون مواد نگهدارنده، باکیفیت و سالم به رخ دیگران بکشید.

استفاده از ثعلب به کش‌ار شدن بستنی کمک کرده و مزه میل بستنی توت فرنگی را دوچندان افزایش خواهد داد. در این مقاله اطلاعاتی در رابطه با طرز تهیه بستنی توت فرنگی با ثعلب و بدون آن، جمع‌آوری کرده و در اختیار شما قرار خواهیم داد. در صورت علاقه به فراگیری تهیه بستنی توت فرنگی در حالات مختلف تا انتهای این مطلب با بلاگ آموزش کافی شاپ سایت دهکده دانش و مهارت همراه باشید.

تهیه بستنی توت فرنگی
تهیه بستنی توت فرنگی

آشنایی با خواص توت فرنگی

توت فرنگی از جمله میوه‌های خوشمزه فصل تابستان بوده و توت فرنگی گلخانه‌ای با قیمت بیشتر به نسبت نمونه طبیعی آن در فصول غیر ازتابستان نیز در بازار موجود است. تمامی افراد به غیر از که از آلرژی به توت فرنگی رنج می‌برند باید این خوردنی لذیذ را بسیار مورد مصرف قرار خواهند داد. متخصصان تغذیه، مصرف توت فرنگی برای همه افراد به دلیل وجود خواص و فواید معجزه‌آسای زیر مفید دانسته‌اند:

  • سرشار از ویتامین B و C
  • تنظیم فشار خون
  • مراقبت از پوست
  • فیبر بالا مناسب برای زنان باردار

ثعلب چیست؟

ثعلب گیاهی چندین ساله، با برگ‌های سبز و پهن و گل‌های به رنگ بنفش و سفید بوده و این گیاه از اواخر فروردین تا اواخر خرداد گل خواهد داد. ریشه ثعلب به‌خاطر داشتن نشاسته، در بستنی سازی کاربرد بسیار دارد. همچنین ریشه آن را ابتدا خشک و بعد پودر خواهند کرد. طبع گیاه ثعلب، گرم و تر بوده و  پودر ثعلب و دم کرده آن، به‌دلیل خواص اعجاب‌انگیزش مورد مصرف دارویی نیز قرار خواهد گرفت.

از ثعلب در هنگام تولید بستنی سنتی ایرانی، بوزا (بستنی عربی)، ترکی (بستنی داندورما) و یونانی (بستنی کایماکی) استفاده شده و مواد نشاسته‌ای موجود در ثعلب، سبب کشدار شدن بستنی خواهد شد. از دیگر خواص پرکاربرد ثعلب، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • درمان مشکلات گوارشی
  • جلوگیری از ریزش مو
  • رفع مشکل نازایی در زنان
  • مناسب برای کم خونی

طرز تهیه بستنی توت فرنگی با ثعلب

دستور تهیه بستنی خانگی توت فرنگی با ثعلب راحت است. نشاسته موجود ثعلب، در ایجاد فرم و حالت کشدار شدن بستنی کمک بسیار خواهد کرد. بنابراین اگر قصد درست کردن یک بستنی خانگی توت فرنگی که شباهت بسیار به بستنی‌های موجود در بازار را دارید؛ وجود ثعلب مهم و ضروری است. همچنین ثعلب بر قوام بخشیدن بستنی نیز کمک زیادی به شما خواهد کرد. در نتیجه وجود ثعلب و اهمیت آن در زمان تهیه بستنی بر کسی پوشیده نیست.

یکی از ساده‌ترین دسر‌ها، تهیه بستنی توت فرنگی خانگی است. به‌کمک توت فرنگی و میزان دقیق ثعلب در طرز تهیه یک بستنی خوش طعم، مهارت آشپزی خود را به‌رخ دوستان خود کشیده و در ذهن آن‌ها خاطره دل‌انگیزی از مهمانی خانه خود ایجاد کنید.

مواد اولیه تهیه بستنی توت فرنگی با ثعلب

تهیه بستنی توت فرنگی خانگی به‌عنوان دسر در فصل تابستان به­خاطر وجود این میوه، به‌­صرفه است. زیرا در دیگر فصل‌های سال توت فرنگی موجود در بازار گلخانه‌ای بوده و قیمت آن بسیار است. مواد اولیه تهیه بستنی خوشمزه توت فرنگی شامل موارد زیر است:

مواد لازم
شیر 1 لیوان
شکر 60 گرم
توت فرنگی 500 گرم
ثعلب 1 قاشق مربا خوری
خامه 100 گرم

مواد اولیه بستنی خانگی توت فرنگی را آماده کرده و بعد وارد مرحله تهیه آن شوید. مراحل آماده‌سازی جهت تهیه بستنی توت فرنگی عبارت است از:

  1. توت فرنگی‌‌ها را شسته و خرد کنید.
  2. سه قاشق از شکر را با توت فرنگی مخلوط کرده و بر روی شعله گاز بپزید.
  3. توت فرنگی پخته شده را با مخلوط کن، پوره کنید.
  4. شیر را بر روی گاز قرار داده و گرم کنید.
  5. در این زمان مخلوط شکر و ثعلب را در سه مرحله به شیر اضافه کنید. سرعت عمل هم زدن شما، در این زمان بسیار اهمیت دارد.
  6. زمانی که شیر کشدار شد، از روی حرارت بردارید.
  7. در ظرف بزرگی تمام مواد را با هم خوب مخلوط کنید.
  8. ظرف حاوی مواد بستنی را در فریزر قرار دهید.
  9. هر نیم ساعت از فریزر خارج کرده و با قاشق هم بزنید. این عمل را 5 بار انجام دهید.
  10. 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا بستنی کاملا سفت شود.
  11. بستنی شما آماده سرو است. نوش جان!

*به­‌اندازه کمتر از یک پینچ (میزان بین دو انگشت اشاره و شصت را پینچ گویند)، نمک به بستنی اضافه کنید.

طرز تهیه بستنی توت فرنگی بدون ثعلب

پایه و اساس بستنی سنتی ایرانی، ثعلب است. اما در سال‌های اخیر، به‌خاطر پیدا نکردن ثعلب اصل، استفاده از آن در بستنی کمتر شده است. شاید در ذهن شما این مسئله شکل بگیرد که حذف ثعلب سبب عدم کشدار شدن بستنی، خواهد شد. باید بگوییم به‌کمک خامه، شیر، زرده تخم مرغ، عسل و حتی گاهی نشاسته می‌توان به یک بستنی با فرم کشدار رسید. بستنی یک دسر فوق‌العاده خوشمزه و پرطرفدار در میان خانواده‌های ایرانی است.

طعم بستنی‌های خانگی بدون وجود ثعلب، با بستنی‌‌های بازار متفاوت بوده و به همین دلیل از سوی اعضا خانواده بسیار مورد استقبال قرار خواهد گرفت. در نتیجه برای یکبار هم که شده، به تهیه بستنی توت فرنگی خانگی بدون ثعلب پرداخته و خانواده خود را خوشحال کنید.

مواد اولیه تهیه بستنی توت فرنگی خانگی بدون ثعلب

در مهمانی‌ها و برای خوشحال کردن آن‌ها، بستنی توت فرنگی آماده کرده و مهارت آشپزی خود در تهیه بستنی بدون ثعلب به همه نشان دهید. مواد اولیه برای تهیه بستنی توت فرنگی خانگی بدون ثعلب عبارت است از:

  • پودر شکر 50 گرم
  • وانیل نصف قاشق چای­خوری
  • توت فرنگی 150 گرم
  • شیر یک و نیم لیوان
  • زرده تخم مرغ 3 عدد

نحوه آماده سازی و تهیه بستنی توت فرنگی خانگی بدون ثعلب

پس از تهیه مواد اولیه جهت طرز تهیه بستنی خانگی توت فرنگی بدون ثعلب، وارد مرحله آماده‌سازی خواهید شد. مراحل آماده­سازی بستنی بدون ثعلب توت فرنگی عبارت است از:

  1. شیر را بر روی حرارت شعله گاز داغ کنید.
  2. شکر، زرده تخم مرغ و وانیل را به شیر بیافزاید.
  3. مواد را خوب با هم مخلوط کرده و سپس از یک صافی عبور دهید. ظرف حاوی این مواد را بر روی حرارت شعله گاز قرار دهید.
  4. تا سفت شدن مواد، صبر کنید. سفتی مواد به‌اندازه‌ای باشد که به قاشق بچسبد.
  5. مواد بستنی آماده را 3 ساعت در فریزر قرار دهید. هر یک ساعت مواد را از فریزر خارج کرده و قسمت‌های یخ زده را از گوشه ظرف جدا کنید.
  6. توت فرنگی شسته و خرد شده را به مواد اضافه کنید.
  7. به‌کمک گوشت کوب برقی، همه مواد را خوب له کنید.
  8. بستنی خانگی را به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید.
  9. اکنون بستنی آماده را با توت فرنگی خرده شده تزیین و سرو کنید. نوش جان!
تهیه بستنی توت فرنگی دانش و مهارت
تهیه بستنی توت فرنگی دانش و مهارت

چگونگی طرز تهیه بستنی یخی توت فرنگی

آماده کردن بستنی یخی توت فرنگی در خانه، می‌تواند به یک سرگرمی شیرین برای تمامی اعضا خانواده تبدیل شود. از سوی دیگر کیفیت و سالم بودن بستنی به جهت نداشتن هرگونه مواد نگهدارنده، از مهم‌ترین مزیت تهیه بستنی یخی خانگی محسوب خواهد شد. برای تهیه بستنی یخی ابتدا مواد زیر را آماده کنید:

  • توت فرنگی 150 گرم
  • شکر 50 گرم
  • آب نصف لیوان
  • آبلیمو 1 قاشق غذا­خوری
  • وانیل نصف قاشق چای­خوری

ساده‌ترین روش‌ها جهت تهیه بستنی یخی توت فرنگی

مواد اولیه قسمت قبل را به شرح زیر آماده سازید:

  1. توت فرنگی شسته شده را با تمامی مواد در داخل مخلوط کن بریزید، تا تبدیل به یک ماده یکدست شود.
  2. در قالب‌های بستنی مواد را افزوده و در وسط آن یک چوب بستنی قرار دهید.
  3. حداقل 5 تا 6 ساعت در فریزر قرار دهید تا بستنی یخی توت فرنگی شما کاملا یخ بزند.
  4. 5 دقیقه قبل از سرو از فریزر خارج کنید تا بستنی یخی راحت از قالب بیرون بیایید. نوش جان!

نکات مهم در آماده سازی انواع بستنی توت فرنگی

  • مواد آماده بستنی که در فریزر قرار گرفته است، اسکوپ زدن آن سخت است. بنابراین نیم ساعت قبل از سرو، آن را از فریزر خارج کنید.
  • در درون بستنی یخی توت فرنگی، از تکه‌های توت فرنگی استفاده کنید.
  • قالب بستنی را کنار بسته‌های گوشت، ماهی و مرغ قرار ندهید؛ زیرا بوی این مواد را بستنی به خود جذب خواهد کرد.
  • در بستنی یخی، شیر را در صورت علاقه جایگزین آب کنید.
  • اگر دچار اضافه وزن هستید، در زمان تهیه بستنی از شکر کمتری استفاده کنید.

سوالات متداول

در این بخش از مقاله به پرسش‌های احتمالی شما در رابطه با تهیه بستنی توت فرنگی پاسخ خواهیم داد. در صورت مطالعه مقاله و شکل‌­گیری سوال جدید، آن را از بخش نظرات همین مطلب با ما در میان گذاشته تا جواب مناسب خود را دریافت نمایید.

چرا روی بستنی آماده شدم یخ میزنه؟

بیرون ماندن بستنی سبب نرم شدن و باز شدن یخ آن شده و دوباره در یخچال قرار دادن آن باعث ایجاد کریستال‌های یخی بر روی بستنی خواهد شد.

با یخچال و فریزر خونگی میشه بستنی درست کرد؟

بر طبق دستور تهیه بستنی توت فرنگی خانگی در این مقاله، امکان استفاده از یخچال و فریزر خانگی هنگام آماده‌سازی وجود دارد.

 بستنی بدون ثعلب هم کش دار میشه؟

راز اصلی کشدار شدن بستنی نشاسته موجود در ثعلب است؛ اما با وجود زرده تخم مرغ، شیر، عسل و خامه در هنگام تهیه بستنی بدون ثعلب کشدار خواهد شد.

بهترین آموزشگاه برای یادگیری دستور پخت انواع بستنی کجاست؟

دوره آموزش کافی شاپ (باریستا و بارتندر) سایت دانش و مهارت محلی مناسب جهت یادگیری مراحل آماده‌سازی انواع نوشیدنی سرد، گرم، شیرینی و کیک کافی‌شاپی خواهد بود. با حضور موفقیت‌آمیز در این کلاس‌ها شاهد افزایش اطلاعات علمی و توان عملی خود شوید. همچنین در کنار اخذ گواهینامه بین‌المللی دو زبانه از دانشگاه نورث وست، امکان دریافت وام 50 میلیون تومانی از سوی بانک مهر اقتصاد را نیز خواهید داشت.

نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا